Фото нет

Основные технические характеристики:

Напряжение питания             220 В/ 50 Гц

Потребляемая мощность        4 Вт

Выходное напряжение           25000 В

Непрерывная работа блока    12 часов

 

Назначение прибора

Устройство предназначено для быстрого холодного и горячего копчения животных продуктов (мясо, сало, рыбы).

 

Принцип действия:

Подведение к продукту копчения электростатического поля высокого положительного потенциала, которое притягивает к себе взвешенные частицы дыма. Статическое поле распределяется равномерно, что способствует равномерному копчению.

 

Устройство коптилки:

Коптилка состоит из корпуса (металлического или деревянного), на дне которого установлен нагревательный элемент (тен или электроплитка). На тен в процессе копчения укладывают веточки, поленья плодовых деревьев (напр., яблони, груши, вишни). Температуру тена подбирают такую, чтобы древесина тлела, создавая как можно больше дыма. В верхней части корпуса над теном устанавливается перекладина из металлического прута, на которую на крючке подвешивается кусок для копчения. Блок электрокопчения устанавливается с наружной стороны корпуса на подвесе в 40 - 50 см. от корпуса. Напряжение подается на мясо с помощью высоковольтного провода, на конце которого прикручена игла или крючок, который втыкается в мясо. Режим копчения подбирается опытным путем по соответствующей литературе. Процесс копчения длится от нескольких минут до 2 часов.

 

Контактный телефон: (0732) 36-67-42

e-mail: VKSS@RIN.RU